Число протонов не поменяется, т.к. ядра металлов совершают только колебательное движение не зависимо от того, есть электрическое поле или нет.
А дальше ответ зависит от того как отрезать провод.
1) Отрезать одновременно два конца провода. Число электронов не изменится, т.к. при постоянном токе число зарядов за единицу времени через поперечное сечение везде будет одинаковым (т.е. сколько ушло электронов за какой-то промежуток времени из этого куска, столько же туда и придет). Поэтому кусок металла останется нейтральным (число протонов равно числу электронов).
2) Отрезать вначале часть провода, подключенного к клемме "+", а затем к "-". После первого разрыва (отрезания) провода ток исчезает, но есть электрическое поле, которое распределяет заряды не равномерно: со стороны первого разрыва скапливается больше электронов . И после второго разрыва этот кусок металла будет заряжен отрицательно (число протонов меньше числа электронов).
3) Отрезать вначале часть провода, подключенного к клемме "-", а затем к "+". Рассуждения аналогичны п.2. Этот кусок металла будет заряжен положительно(число протонов больше числа электронов).
PS И в чем актуальности задачи? У вас часто провода с высоковольтной линии крадут?